α-아밀라아제(세균성)α-Amylase

식품첨가물 · 곡류 · 다른 이름: 아밀라아제,알파-아밀라아제(세균성),알파-아밀라이제(세균성)

주의

α-아밀라아제(세균성)은 과다 섭취 시 주의가 필요한 곡류 성분이에요.

α-아밀라아제(세균성)이란?

세균을 배양해 얻는 전분 분해 효소로, 빵 반죽의 발효를 돕거나 물엿·주류 제조 시 전분을 당으로 분해하는 데 사용돼요.

일반적인 섭취 범위에서 특별한 부작용 보고는 없어요.

전분 사슬 내부의 결합을 무작위로 끊어 짧은 당류로 분해해요.

α-아밀라아제(세균성)은 위험한가요?

α-아밀라아제(세균성)은 주의 등급이에요. 과다 섭취 시 주의가 필요한 성분이에요. 일반적인 섭취 범위에서 특별한 부작용 보고는 없어요.

α-아밀라아제(세균성)은 알레르기를 일으킬 수 있나요?

네, α-아밀라아제(세균성)은 식약처 고시 알레르기 유발 성분이에요. 관련 알레르기가 있다면 제품 표시사항을 확인하고 섭취하세요.

α-아밀라아제(세균성)이 들어간 식품이 많나요?

현재 뒷면 데이터 기준으로 1개 제품에서 α-아밀라아제(세균성) 함유가 확인됐어요.

마지막 업데이트 2026-06-30 · 이 정보는 일반 정보이며 의학적 진단을 대신하지 않아요.