글루코아밀라아제Glucoamylase
식품첨가물 · 곡류 · 다른 이름: Amyloglucosidase,아밀로글루코시다아제,Amyloglucosidase,아밀로글루코시다아제,글루코아밀라제,글루코아말라아제,글루코아말라제,글루코아밀라아제분말,글루코아밀라이제
주의
등급은 어떻게 정해지나요?글루코아밀라아제는 과다 섭취 시 주의가 필요한 곡류 성분이에요.
- 분류
- 식품첨가물 · 곡류
- 함유 제품
- 8개 확인
- 알레르기
- 식약처 고시 알레르기 유발 성분
글루코아밀라아제란?
전분을 포도당 단위까지 분해하는 효소로, 물엿·포도당 시럽 제조나 주류 발효 시 당화 공정에 사용돼요. 곰팡이 등 미생물을 배양해 얻어요.
부작용과 주의사항
일반적인 섭취 범위에서 특별한 부작용 보고는 없어요.
몸에서 어떻게 작용하나요?
전분 사슬의 끝에서부터 포도당 단위를 하나씩 잘라내 당화시켜요.
자주 묻는 질문
글루코아밀라아제는 위험한가요?
글루코아밀라아제는 주의 등급이에요. 과다 섭취 시 주의가 필요한 성분이에요. 일반적인 섭취 범위에서 특별한 부작용 보고는 없어요.
글루코아밀라아제는 알레르기를 일으킬 수 있나요?
네, 글루코아밀라아제는 식약처 고시 알레르기 유발 성분이에요. 관련 알레르기가 있다면 제품 표시사항을 확인하고 섭취하세요.
글루코아밀라아제가 들어간 식품이 많나요?
현재 뒷면 데이터 기준으로 8개 제품에서 글루코아밀라아제 함유가 확인됐어요.
글루코아밀라아제가 들어있는 제품
총 8개 제품에서 확인됐어요. 대표 제품:
출처
- 위키피디아 — Glucoamylase
- 행정표준코드 식품원재료 (code.go.kr)
마지막 업데이트 2026-06-30 · 이 정보는 일반 정보이며 의학적 진단을 대신하지 않아요.