정제곤약분말

곤약(구약감자)의 덩이줄기에서 얻은 글루코만난을 정제한 가루예요. 물을 흡수하면 크게 부풀며 젤을 형성해 곤약젤리, 곤약면(시라타키), 저칼로리 다이어트 식품의 점증제·겔화제로 널리 쓰여요. 자연 유래 식이섬유 원료예요.

곡류 원재료. 탄수화물·식이섬유·단백질을 제공. 주식·가공식품의 원료.

물을 흡수해 부피가 커지므로 충분한 수분 섭취 없이 다량 섭취하면 목이나 식도에 걸릴 수 있어요. 특히 젤리 형태로 급하게 삼킬 때 질식 사고 사례가 보고된 적 있어 주의가 필요해요.