5-아데닐산5-Adenylic acid

식품첨가물 · 조미료 · 다른 이름: 아데닐산, AMP,AMP,아데닐산,5′-아데닐산

주의

5-아데닐산은 과다 섭취 시 주의가 필요한 조미료 성분이에요.

5-아데닐산이란?

핵산을 구성하는 뉴클레오타이드의 하나인 아데닐산이에요. 이노신산·구아닐산과 함께 감칠맛을 내는 향미증진제로 가공식품, 조미료에 쓰여요.

일반적인 섭취 범위에서 특별한 부작용 보고는 없어요. 통풍이 있는 사람은 퓨린 섭취량에 유의하는 게 좋아요.

혀의 감칠맛 수용체를 자극해 글루탐산나트륨(MSG)의 감칠맛을 배가시키는 상승 작용을 해요.

5-아데닐산은 위험한가요?

5-아데닐산은 주의 등급이에요. 과다 섭취 시 주의가 필요한 성분이에요. 일반적인 섭취 범위에서 특별한 부작용 보고는 없어요.

5-아데닐산이 들어간 식품이 많나요?

현재 뒷면 데이터 기준으로 5개 제품에서 5-아데닐산 함유가 확인됐어요.

마지막 업데이트 2026-06-30 · 이 정보는 일반 정보이며 의학적 진단을 대신하지 않아요.