몰식자산Gallic Acid
식품첨가물 · 산화방지제
주의
등급은 어떻게 정해지나요?몰식자산은 과다 섭취 시 주의가 필요한 산화방지제 성분이에요.
- 분류
- 식품첨가물 · 산화방지제
몰식자산이란?
몰식자(오배자), 차잎, 포도 등 여러 식물에 들어있는 페놀산 화합물이에요. 강한 항산화력이 있어 식품의 산패를 늦추는 산화방지제로 쓰여요.
부작용과 주의사항
일반적인 섭취 범위에서 특별한 부작용 보고는 없어요.
몸에서 어떻게 작용하나요?
페놀성 하이드록시기가 활성산소와 결합해 산화 반응을 억제해요.
자주 묻는 질문
몰식자산은 위험한가요?
몰식자산은 주의 등급이에요. 과다 섭취 시 주의가 필요한 성분이에요. 일반적인 섭취 범위에서 특별한 부작용 보고는 없어요.
출처
- PubChem — Gallic acid
- Wikipedia — Gallic acid
- 행정표준코드 식품원재료 (code.go.kr)
마지막 업데이트 2026-06-30 · 이 정보는 일반 정보이며 의학적 진단을 대신하지 않아요.