효모추출물Yeast Extract

원료·추출물 · 조미료 · 다른 이름: 효모엑스, 이스트추출물, yeast extract

양호

효모추출물은 일반적인 섭취 범위에서 큰 우려가 없는 조미료 성분이에요.

효모추출물이란?

효모추출물은 효모 세포를 자가분해시켜 얻은 천연 조미 원료예요. 글루탐산 등 아미노산이 풍부해 자연스러운 감칠맛을 내며, 화학조미료 대체 목적으로 국, 라면 스프, 소스류 등에 많이 쓰여요.

효모 세포벽 안의 단백질이 효소로 분해되면서 감칠맛을 내는 아미노산과 핵산이 생성돼요.

일반적인 섭취 범위에서 특별한 부작용 보고는 없지만, 글루탐산에 민감한 사람은 두통 등을 느낄 수 있어요.

효모추출물은 위험한가요?

효모추출물은 양호 등급이에요. 일반적인 섭취 범위에서 큰 우려가 없는 성분이에요. 일반적인 섭취 범위에서 특별한 부작용 보고는 없지만, 글루탐산에 민감한 사람은 두통 등을 느낄 수 있어요.

효모추출물이 들어간 식품이 많나요?

현재 뒷면 데이터 기준으로 1,315개 제품에서 효모추출물 함유가 확인됐어요.

총 1,315개 제품에서 확인됐어요. 대표 제품:

마지막 업데이트 2026-06-30 · 이 정보는 일반 정보이며 의학적 진단을 대신하지 않아요.