피틴산Phytic Acid

식품첨가물 · 산화방지제

주의

피틴산은 과다 섭취 시 주의가 필요한 산화방지제 성분이에요.

피틴산이란?

곡류, 콩, 견과류의 씨눈과 껍질 부분에 자연적으로 존재하는 유기산으로, 금속 이온과 잘 결합하는 성질을 이용해 산화 방지제로 사용돼요.

미네랄(철분, 아연, 칼슘 등)과 결합해 흡수를 방해할 수 있어, 피틴산이 많은 식품 위주의 식단에서는 미네랄 섭취에 신경 쓰는 것이 좋아요.

금속 이온을 강하게 붙잡는 킬레이트 작용으로 산화를 유발하는 금속을 비활성화해요.

피틴산은 위험한가요?

피틴산은 주의 등급이에요. 과다 섭취 시 주의가 필요한 성분이에요. 미네랄(철분, 아연, 칼슘 등)과 결합해 흡수를 방해할 수 있어, 피틴산이 많은 식품 위주의 식단에서는 미네랄 섭취에 신경 쓰는 것이 좋아요.

마지막 업데이트 2026-06-30 · 이 정보는 일반 정보이며 의학적 진단을 대신하지 않아요.