L-글루탐산칼륨Monopotassium L-Glutamate
식품첨가물 · 조미료 · 다른 이름: 글루타민산칼륨,글루타민산K, Monopotassium Glutamate,Monopotassium Glutamate,글루타민산K,글루타민산칼륨
주의
등급은 어떻게 정해지나요?L-글루탐산칼륨은 과다 섭취 시 주의가 필요한 조미료 성분이에요.
- 분류
- 식품첨가물 · 조미료
- 함유 제품
- 3개 확인
L-글루탐산칼륨이란?
L-글루탐산칼륨은 글루탐산에 나트륨 대신 칼륨을 결합한 감칠맛 조미료예요. 나트륨 섭취를 줄이면서 감칠맛은 유지하려는 저나트륨 제품에 MSG 대체제로 쓰여요.
부작용과 주의사항
일반적인 사용 범위에서 특별한 부작용 보고는 없지만, 신장 기능이 저하된 사람은 칼륨 섭취량에 주의가 필요해요.
몸에서 어떻게 작용하나요?
글루탐산나트륨과 마찬가지로 혀의 우마미 수용체를 자극해 감칠맛을 내요.
자주 묻는 질문
L-글루탐산칼륨은 위험한가요?
L-글루탐산칼륨은 주의 등급이에요. 과다 섭취 시 주의가 필요한 성분이에요. 일반적인 사용 범위에서 특별한 부작용 보고는 없지만, 신장 기능이 저하된 사람은 칼륨 섭취량에 주의가 필요해요.
L-글루탐산칼륨이 들어간 식품이 많나요?
현재 뒷면 데이터 기준으로 3개 제품에서 L-글루탐산칼륨 함유가 확인됐어요.
출처
- 식약처 식품첨가물공전 — L-글루탐산칼륨 사용기준
- 행정표준코드 식품원재료 (code.go.kr)
마지막 업데이트 2026-06-30 · 이 정보는 일반 정보이며 의학적 진단을 대신하지 않아요.