휘발성 겨자유
기능성 원료 · 기타
위험
등급은 어떻게 정해지나요?휘발성 겨자유는 섭취를 피하는 것이 권장되는 기타 성분이에요.
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- 기능성 원료 · 기타
휘발성 겨자유란?
휘발성 겨자유는 겨자씨에서 증류로 얻는 고농도 정유로, 알릴이소티오시아네이트가 주성분이에요. 이 성분은 강한 자극성과 부식성을 가지고 있어 희석하지 않은 원액 형태로는 식품에 사용할 수 없어요.
부작용과 주의사항
위험 등급 성분이에요. 아래 내용을 꼭 확인하세요.
점막과 피부에 심한 자극·화상을 일으킬 수 있고 섭취 시 위장 손상을 유발할 수 있어 식용을 금지해요.
몸에서 어떻게 작용하나요?
기능성 원료. 영양 강화·기능성 목적으로 첨가돼요.
자주 묻는 질문
휘발성 겨자유는 위험한가요?
휘발성 겨자유는 위험 등급이에요. 섭취를 피하는 것이 권장되는 성분이에요. 점막과 피부에 심한 자극·화상을 일으킬 수 있고 섭취 시 위장 손상을 유발할 수 있어 식용을 금지해요.
출처
- PubChem — Allyl isothiocyanate
- Wikipedia — Allyl isothiocyanate
- 식약처 식품공전 — 식품에 사용할 수 없는 원료(휘발성 겨자유 원액)
- 행정표준코드 식품원재료 (code.go.kr)
마지막 업데이트 2026-06-30 · 이 정보는 일반 정보이며 의학적 진단을 대신하지 않아요.