데칸산Decanoic acid

데칸산(카프르산)은 탄소 10개짜리 포화지방산으로, 코코넛유나 팜핵유 같은 식물성 오일에 자연적으로 들어있어요. 특유의 향 때문에 향료 원료로 쓰이기도 해요.

일반적인 섭취 범위에서 특별한 부작용 보고는 없어요.

식품첨가물. 가공 목적(보존·산화방지·증량·유화·착색·강화 등)으로 사용돼요.