폴리감마글루탐산Poly-γ-glutamic acid
식품첨가물 · 기타 · 다른 이름: 폴리글루탐산
주의
등급은 어떻게 정해지나요?폴리감마글루탐산은 과다 섭취 시 주의가 필요한 기타 성분이에요.
- 분류
- 식품첨가물 · 기타
- 함유 제품
- 34개 확인
폴리감마글루탐산이란?
청국장이나 낫토의 끈적한 실 성분과 같은 종류인 글루탐산이 γ-결합으로 사슬처럼 이어진 미생물 발효 폴리펩타이드(폴리아미노산)예요. 당류는 아니지만 보습력이 좋고 점도를 조절할 수 있어 식품에서는 점증제로, 화장품이나 건강기능식품에서는 보습·칼슘 흡수 보조 원료로 쓰여요.
부작용과 주의사항
일반적인 섭취 범위에서 특별한 부작용 보고는 없어요.
자주 묻는 질문
폴리감마글루탐산은 위험한가요?
폴리감마글루탐산은 주의 등급이에요. 과다 섭취 시 주의가 필요한 성분이에요. 일반적인 섭취 범위에서 특별한 부작용 보고는 없어요.
폴리감마글루탐산이 들어간 식품이 많나요?
현재 뒷면 데이터 기준으로 34개 제품에서 폴리감마글루탐산 함유가 확인됐어요.
폴리감마글루탐산이 들어있는 제품
총 34개 제품에서 확인됐어요. 대표 제품:
출처
- 위키피디아 — Polyglutamic acid
- 식약처 식품첨가물공전 — 폴리감마글루탐산 기준·규격
- 행정표준코드 식품원재료 (code.go.kr)
마지막 업데이트 2026-06-30 · 이 정보는 일반 정보이며 의학적 진단을 대신하지 않아요.