가재색소
식품첨가물 · 착색료
주의
등급은 어떻게 정해지나요?가재색소는 과다 섭취 시 주의가 필요한 착색료 성분이에요.
- 분류
- 식품첨가물 · 착색료
가재색소란?
가재 껍데기에 포함된 아스타잔틴 계열의 붉은 색소를 추출한 천연 착색료예요. 새우·게 색소와 비슷하게 갑각류 부산물을 활용한 사례예요.
부작용과 주의사항
갑각류 유래 성분이므로 갑각류 알레르기가 있는 사람은 섭취에 주의해야 해요.
몸에서 어떻게 작용하나요?
식품첨가물. 가공 목적(보존·산화방지·증량·유화·착색·강화 등)으로 사용돼요.
자주 묻는 질문
가재색소는 위험한가요?
가재색소는 주의 등급이에요. 과다 섭취 시 주의가 필요한 성분이에요. 갑각류 유래 성분이므로 갑각류 알레르기가 있는 사람은 섭취에 주의해야 해요.
알레르기와 관련이 있나요?
갑각류 알레르기가 있다면 교차반응 위험이 있어 섭취를 피하는 게 좋아요.
출처
- 식약처 식품첨가물공전 — 가재색소(천연색소) 기준·규격
- 위키피디아 — Astaxanthin(아스타잔틴)
- 행정표준코드 식품원재료 (code.go.kr)
마지막 업데이트 2026-06-30 · 이 정보는 일반 정보이며 의학적 진단을 대신하지 않아요.