키토사나아제Chitosanase
식품첨가물 · 기타
주의
등급은 어떻게 정해지나요?키토사나아제는 과다 섭취 시 주의가 필요한 기타 성분이에요.
- 분류
- 식품첨가물 · 기타
키토사나아제란?
키토산을 잘게 분해하는 효소예요. 키토올리고당 등 기능성 원료를 만드는 가공 보조제로 식품 제조 공정에 쓰여요.
부작용과 주의사항
일반적인 섭취 범위에서 특별한 부작용 보고는 없어요.
몸에서 어떻게 작용하나요?
키토산의 글리코사이드 결합을 절단해 저분자량 키토올리고당으로 분해해요.
자주 묻는 질문
키토사나아제는 위험한가요?
키토사나아제는 주의 등급이에요. 과다 섭취 시 주의가 필요한 성분이에요. 일반적인 섭취 범위에서 특별한 부작용 보고는 없어요.
출처
- 식약처 식품첨가물공전 — 키토사나아제 기준·규격
- 행정표준코드 식품원재료 (code.go.kr)
마지막 업데이트 2026-06-30 · 이 정보는 일반 정보이며 의학적 진단을 대신하지 않아요.