퍼셀레란Furcelleran
식품첨가물 · 증점제·안정제
주의
등급은 어떻게 정해지나요?퍼셀레란은 과다 섭취 시 주의가 필요한 증점제·안정제 성분이에요.
- 분류
- 식품첨가물 · 증점제·안정제
퍼셀레란이란?
홍조류(붉은 해조류)의 일종인 퍼셀라리아에서 추출하는 다당류로, 카라기난과 비슷한 젤화 특성을 가져요. 잼, 디저트류의 겔화제·증점제로 쓰여요.
부작용과 주의사항
일반적인 섭취 범위에서 특별한 부작용 보고는 없어요.
몸에서 어떻게 작용하나요?
식품첨가물. 가공 목적(보존·산화방지·증량·유화·착색·강화 등)으로 사용돼요.
자주 묻는 질문
퍼셀레란은 위험한가요?
퍼셀레란은 주의 등급이에요. 과다 섭취 시 주의가 필요한 성분이에요. 일반적인 섭취 범위에서 특별한 부작용 보고는 없어요.
출처
- Wikipedia — Furcellaria lumbricalis(퍼셀레란 원료 해조류)
- 식약처 식품첨가물공전 — 퍼셀레란 기준·규격
- 행정표준코드 식품원재료 (code.go.kr)
마지막 업데이트 2026-06-30 · 이 정보는 일반 정보이며 의학적 진단을 대신하지 않아요.