가티검Gum Ghatti

인도 등지에 자생하는 가티나무에서 분비되는 천연 검(수지)이에요. 물에 녹으면 점성을 띠어 식품의 점도를 높이거나 유화 상태를 안정시키는 증점·안정제로 쓰여요. 아라비아검과 비슷한 용도로 사용되는 식물성 검류예요.

일반적인 섭취 범위에서 특별한 부작용 보고는 없어요. 드물게 검류 성분에 민감한 사람은 소화기 불편을 느낄 수 있어요.

식품첨가물. 가공 목적(보존·산화방지·증량·유화·착색·강화 등)으로 사용돼요.