카라기난Carrageenan
E407 · 식품첨가물 · 증점제·안정제 · 다른 이름: Purified Carrageenan,Refined Carrageenan,Purified Carrageenan,Refined Carrageenan,정제카라기난,CARRAGEENAN, 카라제난, 아이리쉬모스, E407
카라기난은 일반적인 섭취 범위에서 큰 우려가 없는 증점제·안정제 성분이에요.
- E번호
- E407
- 분류
- 식품첨가물 · 증점제·안정제
- 1일 섭취허용량
- JECFA ADI 지정 안 됨(관리중)
- 함유 제품
- 3,683개 확인
카라기난이란?
적조류(해조)에서 추출한 다당류. 아이스크림·젤리·우유 음료의 걸쭉함과 질감을 유지하는 증점·안정제예요. 천연 원료지만, 일부 연구에서 장염 유발 가능성이 보고돼 유아용 조제분유에서는 규제 논란이 있습니다. 일반적으로 안전하나 과민성 장 증후군 환자는 주의가 필요해요.
몸에서 어떻게 작용하나요?
적조류(red seaweed) 추출 황산화 다당류 증량/안정제. 겔화·유화·질감 개선. 햄·분유·디저트에 빈번.
부작용과 주의사항
논란이 가장 많은 검류. IARC Group 3(발암성 미분류). 2024 독일 연구에서 인슐린 저항성·장염증·궤양 유발 가능성 보고(동물실험). 분해형 카라기난(degraded)은 더 위험. 영유아 분유에서 추가 데이터 요구(EFSA). 일반량에선 대부분 안전으로 평가되나, 장기 영향 연구 진행 중.
섭취 기준과 기본 정보
- 1일 섭취허용량(ADI)
- JECFA ADI 지정 안 됨(관리중)
자주 묻는 질문
카라기난은 위험한가요?
카라기난은 양호 등급이에요. 일반적인 섭취 범위에서 큰 우려가 없는 성분이에요. 논란이 가장 많은 검류.
카라기난은 하루에 얼마나 섭취해도 되나요?
1일 섭취허용량(ADI)은 JECFA ADI 지정 안 됨(관리중)이에요.
카라기난이 들어간 식품이 많나요?
현재 뒷면 데이터 기준으로 3,683개 제품에서 카라기난 함유가 확인됐어요.
카라기난이 들어있는 제품
총 3,683개 제품에서 확인됐어요. 대표 제품:
출처
- 행정표준코드 식품원재료 (code.go.kr)
마지막 업데이트 2026-06-30 · 이 정보는 일반 정보이며 의학적 진단을 대신하지 않아요.