베타인Betaine

베타인(트리메틸글리신)은 사탕무, 시금치, 해산물 등에 자연적으로 존재하는 성분으로, 식품에서는 삼투압 조절 물질이나 감미·보습 보조제로, 건강기능식품·스포츠 영양 보충제에서는 운동 수행능력 보조 성분으로 쓰여요.

고용량 섭취 시 메스꺼움, 설사 등 위장 불편감이 보고된 바 있어요. 일반적인 식품 수준의 섭취에서는 큰 문제가 되지 않아요.

체내에서 메틸기 공여체로 작용해 호모시스테인을 메티오닌으로 전환하는 대사 과정에 관여하고, 세포 내 삼투압을 조절해 수분 균형을 유지하는 데도 관여해요.