합성향료(Piperine)Piperine

식품첨가물 · 착향료 · 다른 이름: P101, Piperoylpiperidine; 1-Piperolypiperidine

주의

합성향료(Piperine)은 과다 섭취 시 주의가 필요한 착향료 성분이에요.

합성향료(Piperine)이란?

흑후추(Piper nigrum)의 매운맛과 향을 내는 대표 알칼로이드예요. 후추 열매에서 추출하거나 합성으로 만들며, 향신료 특유의 알싸한 향을 재현하는 향료로 쓰여요.

일반적인 섭취 범위에서 특별한 부작용 보고는 없지만, 다량 섭취 시 위장 자극을 느낄 수 있어요.

미각·통각 수용체(TRPV1 등)를 자극해 매운맛과 얼얼한 느낌을 유발하는 것으로 알려져 있어요.

합성향료(Piperine)은 위험한가요?

합성향료(Piperine)은 주의 등급이에요. 과다 섭취 시 주의가 필요한 성분이에요. 일반적인 섭취 범위에서 특별한 부작용 보고는 없지만, 다량 섭취 시 위장 자극을 느낄 수 있어요.

마지막 업데이트 2026-06-30 · 이 정보는 일반 정보이며 의학적 진단을 대신하지 않아요.