합성향료(3-Methylbutanethiol)3-Methylbutanethiol

식품첨가물 · 착향료 · 다른 이름: M288, Isoamyl mercaptan; 3-Methy-1-butanethiol, Isoamyl mercaptan; 3-Methylbutane-1-thiol

주의

합성향료(3-Methylbutanethiol)은 과다 섭취 시 주의가 필요한 착향료 성분이에요.

합성향료(3-Methylbutanethiol)이란?

3-메틸부탄티올은 황(S)을 포함한 티올계 화합물로, 마늘·양파나 구운 고기에서 나는 듯한 강한 자극취를 가지고 있어요. 매우 낮은 농도에서만 로스팅·육류 풍미를 보완하는 용도로 미량 사용돼요.

함량이 극히 낮아 일반적인 섭취 범위에서 특별한 부작용 보고는 없지만, 특유의 강한 냄새 때문에 원액 상태로는 자극감을 줄 수 있어요.

식품첨가물. 가공 목적(보존·산화방지·증량·유화·착색·강화 등)으로 사용돼요.

합성향료(3-Methylbutanethiol)은 위험한가요?

합성향료(3-Methylbutanethiol)은 주의 등급이에요. 과다 섭취 시 주의가 필요한 성분이에요. 함량이 극히 낮아 일반적인 섭취 범위에서 특별한 부작용 보고는 없지만, 특유의 강한 냄새 때문에 원액 상태로는 자극감을 줄 수 있어요.

마지막 업데이트 2026-06-30 · 이 정보는 일반 정보이며 의학적 진단을 대신하지 않아요.