합성향료(Methyl-β- ionone)Methyl-β- ionone
식품첨가물 · 착향료 · 다른 이름: M285, β-Iraldeine; β-Cetone; β-Cyclocitrylidene butanone; β-n-Methylionone; Raldeine; 5-(2,6,6-trimethyl-1-cyclohexen-1-yl)-4-penten-3-one; β-Methylionone
주의
등급은 어떻게 정해지나요?합성향료(Methyl-β- ionone)은 과다 섭취 시 주의가 필요한 착향료 성분이에요.
- 분류
- 식품첨가물 · 착향료
합성향료(Methyl-β- ionone)이란?
메틸-베타-이오논은 아이오논 계열의 합성 향료로, 제비꽃(바이올렛)과 비슷한 부드러운 꽃향을 내요. 시트랄에 케톤을 축합해 슈도이오논을 만든 뒤 고리화하는 공정으로 합성되며, 천연물이 아니라 합성 향료예요. 향수나 가공식품의 미량 착향료로 쓰여요.
부작용과 주의사항
착향 목적으로 극미량만 사용돼 일반적인 섭취 범위에서 특별한 부작용 보고는 없어요.
자주 묻는 질문
합성향료(Methyl-β- ionone)은 위험한가요?
합성향료(Methyl-β- ionone)은 주의 등급이에요. 과다 섭취 시 주의가 필요한 성분이에요. 착향 목적으로 극미량만 사용돼 일반적인 섭취 범위에서 특별한 부작용 보고는 없어요.
출처
- 식약처 식품첨가물공전 — 합성향료 지정 목록(사용기준)
- JECFA — 이오논류(Ionones) 향료 평가
- 행정표준코드 식품원재료 (code.go.kr)
마지막 업데이트 2026-06-30 · 이 정보는 일반 정보이며 의학적 진단을 대신하지 않아요.