합성향료(2-Mercaptoanisole)2-Mercaptoanisole
식품첨가물 · 착향료 · 다른 이름: M051, 2-Methoxythiophenol; Benzenethiol, o-methoxy-; Methoxybenzenethiol; o-Methoxythiophenol; Thioguaiacol; 2-Methoxybenzenethiol
주의
등급은 어떻게 정해지나요?합성향료(2-Mercaptoanisole)은 과다 섭취 시 주의가 필요한 착향료 성분이에요.
- 분류
- 식품첨가물 · 착향료
합성향료(2-Mercaptoanisole)이란?
2-머캅토아니솔은 황(thiol)기를 가진 아니솔 유도체로, 매우 낮은 농도에서도 강한 향을 내는 화합물이에요. 로스팅·훈연 느낌의 풍미를 보강하는 데 극미량 쓰여요.
부작용과 주의사항
고유의 자극적인 냄새 때문에 사용량이 매우 제한적이며, 식품에 쓰이는 미량에서 특별한 부작용 보고는 없어요.
몸에서 어떻게 작용하나요?
식품첨가물. 가공 목적(보존·산화방지·증량·유화·착색·강화 등)으로 사용돼요.
자주 묻는 질문
합성향료(2-Mercaptoanisole)은 위험한가요?
합성향료(2-Mercaptoanisole)은 주의 등급이에요. 과다 섭취 시 주의가 필요한 성분이에요. 고유의 자극적인 냄새 때문에 사용량이 매우 제한적이며, 식품에 쓰이는 미량에서 특별한 부작용 보고는 없어요.
출처
- PubChem — 2-Mercaptoanisole
- 식약처 식품첨가물공전 — 합성향료(2-머캅토아니솔) 지정 및 사용기준
- 행정표준코드 식품원재료 (code.go.kr)
마지막 업데이트 2026-06-30 · 이 정보는 일반 정보이며 의학적 진단을 대신하지 않아요.