뒷면.

합성향료(Eugenol)Eugenol

식품첨가물 · 착향료 · 다른 이름: E151, 4-Hydroxy-3-methoxy-1-allylbenzene; eugenic acid; 2-Methoxy-4-(2-propen-1-yl) phenol; 1-Hydroxy-2-methoxy-4-propenylbenzene; 4-Allylcetachol-2-methyl ether; 2-methoxy-4- allylphenol; 4-Allylguaiacol; 4-Allyl-2- methoxyphenol; 1-Hydroxy-2- methoxy-4-allyl benzene; 2-Methoxy-4-prop-2-enylphenol; 1-Hydroxy-2- methoxy-4-(2-propenyl)benzene

주의

합성향료(Eugenol)은 과다 섭취 시 주의가 필요한 착향료 성분이에요.

등급은 어떻게 정해지나요?
분류
식품첨가물 · 착향료

합성향료(Eugenol)이란?

유제놀은 정향(clove) 오일의 주성분으로, 달콤하면서 매콤한 특유의 정향향을 내는 천연 유래 방향족 화합물이에요. 치과에서 오래전부터 국소 진통 목적으로 써온 성분이기도 하고, 식품에서는 향신료 계열 착향료로 쓰여요.

부작용과 주의사항

고농도로 피부나 점막에 직접 접촉하면 자극이나 알레르기 반응이 보고된 적이 있지만, 식품 착향료 용도의 극미량에서는 일반적인 섭취 범위에서 특별한 부작용 보고는 없어요.

몸에서 어떻게 작용하나요?

신경의 나트륨 채널을 일부 차단해 국소적인 마취·진통 효과를 내는 것으로 알려져 치과용 진통제 성분으로도 쓰여요.

자주 묻는 질문

합성향료(Eugenol)은 위험한가요?

합성향료(Eugenol)은 주의 등급이에요. 과다 섭취 시 주의가 필요한 성분이에요. 고농도로 피부나 점막에 직접 접촉하면 자극이나 알레르기 반응이 보고된 적이 있지만, 식품 착향료 용도의 극미량에서는 일반적인 섭취 범위에서 특별한 부작용 보고는 없어요.

출처

  1. PubChem — Eugenol
  2. Wikipedia — Eugenol
  3. 식약처 식품첨가물공전 — 합성향료 사용기준
  4. 행정표준코드 식품원재료 (code.go.kr)

마지막 업데이트 2026-06-30 · 이 정보는 일반 정보이며 의학적 진단을 대신하지 않아요.