합성향료(Cinnamaldehyde)Cinnamaldehyde
식품첨가물 · 착향료 · 다른 이름: C026, Cinnamal; Cinnamic aldehyde; β-Phenylacrolein; 3-Phenylpropenal; Zimtaldehyde; Cassiaaldehyde; Benzylidene acetaldehyde; Phenylacrolein
주의
등급은 어떻게 정해지나요?합성향료(Cinnamaldehyde)은 과다 섭취 시 주의가 필요한 착향료 성분이에요.
- 분류
- 식품첨가물 · 착향료
합성향료(Cinnamaldehyde)이란?
신남알데하이드는 계피(시나몬) 껍질 오일의 주성분으로, 계피 특유의 향과 매운맛을 만드는 화합물이에요. 베이커리·음료·껌 등에서 계피 향을 내는 데 널리 쓰이고, 천연 추출과 합성 모두 유통돼요.
부작용과 주의사항
고농도에서는 구강·피부 자극이나 알레르기 반응이 보고된 적이 있어요. 일반적인 식품 사용 농도에서는 대체로 안전하게 쓰여요.
몸에서 어떻게 작용하나요?
식품첨가물. 가공 목적(보존·산화방지·증량·유화·착색·강화 등)으로 사용돼요.
자주 묻는 질문
합성향료(Cinnamaldehyde)은 위험한가요?
합성향료(Cinnamaldehyde)은 주의 등급이에요. 과다 섭취 시 주의가 필요한 성분이에요. 고농도에서는 구강·피부 자극이나 알레르기 반응이 보고된 적이 있어요.
알레르기와 관련이 있나요?
계피 알레르기나 구강 점막 자극을 일으킬 수 있는 대표적인 향료 성분으로 알려져 있어요.
출처
- PubChem — Cinnamaldehyde
- 영문 위키피디아 — Cinnamaldehyde
- 행정표준코드 식품원재료 (code.go.kr)
마지막 업데이트 2026-06-30 · 이 정보는 일반 정보이며 의학적 진단을 대신하지 않아요.