합성향료(Butyl methyl ketone)Butyl methyl ketone
식품첨가물 · 착향료 · 다른 이름: B111, n-Butyl methyl ketone; Hexan-2-one; Methyl butyl ketone; Methyl n-butyl ketone; 2-Oxohexane; Hexanone-2; Ketone, butyl methyl; 2-Hexanone
주의
등급은 어떻게 정해지나요?합성향료(Butyl methyl ketone)은 과다 섭취 시 주의가 필요한 착향료 성분이에요.
- 분류
- 식품첨가물 · 착향료
합성향료(Butyl methyl ketone)이란?
2-헥사논으로도 불리는 케톤 화합물로, 바나나 같은 과일향을 살짝 띤 향료예요. 소량으로 향 배합의 톱노트에 쓰여요.
부작용과 주의사항
고농도에서는 용제 특유의 냄새로 자극감을 줄 수 있지만, 향료 사용량에서는 특별한 문제가 보고되지 않았어요.
몸에서 어떻게 작용하나요?
식품첨가물. 가공 목적(보존·산화방지·증량·유화·착색·강화 등)으로 사용돼요.
자주 묻는 질문
합성향료(Butyl methyl ketone)은 위험한가요?
합성향료(Butyl methyl ketone)은 주의 등급이에요. 과다 섭취 시 주의가 필요한 성분이에요. 고농도에서는 용제 특유의 냄새로 자극감을 줄 수 있지만, 향료 사용량에서는 특별한 문제가 보고되지 않았어요.
출처
- PubChem — 2-Hexanone
- 식약처 식품첨가물공전 — 합성향료(케톤류) 사용기준
- 행정표준코드 식품원재료 (code.go.kr)
마지막 업데이트 2026-06-30 · 이 정보는 일반 정보이며 의학적 진단을 대신하지 않아요.