합성향료(Acetoin)Acetoin
식품첨가물 · 착향료 · 다른 이름: A009, Acetyl methyl carbinol; 2,3-Butanolone; imethylketol; 3-Hydroxy-2-butanone;γ-hydroxy-β-oxobutane; 3-Hydroxybutan-2-one; Acetoin
주의
등급은 어떻게 정해지나요?합성향료(Acetoin)은 과다 섭취 시 주의가 필요한 착향료 성분이에요.
- 분류
- 식품첨가물 · 착향료
합성향료(Acetoin)이란?
아세토인은 버터나 요거트 등 발효유제품에서 나는 고소하고 크리미한 향의 주요 성분이에요. 젖산균 발효 과정에서 자연적으로 생기며, 버터향을 재현하는 합성 향료로 마가린이나 과자류에 쓰여요.
부작용과 주의사항
향료로 쓰이는 미량 수준에서 특별한 부작용 보고는 없어요.
몸에서 어떻게 작용하나요?
식품첨가물. 가공 목적(보존·산화방지·증량·유화·착색·강화 등)으로 사용돼요.
자주 묻는 질문
합성향료(Acetoin)은 위험한가요?
합성향료(Acetoin)은 주의 등급이에요. 과다 섭취 시 주의가 필요한 성분이에요. 향료로 쓰이는 미량 수준에서 특별한 부작용 보고는 없어요.
출처
- PubChem — Acetoin
- Wikipedia — Acetoin
- 식약처 식품첨가물공전 — 합성향료 사용기준
- 행정표준코드 식품원재료 (code.go.kr)
마지막 업데이트 2026-06-30 · 이 정보는 일반 정보이며 의학적 진단을 대신하지 않아요.