메틸에틸셀룰로스Methylethylcellulose

메틸에틸셀룰로스는 식물 섬유질인 셀룰로스에 메틸기와 에틸기를 함께 도입해 물성을 바꾼 변성 셀룰로스예요. 점도를 조절하고 필름을 형성하는 성질이 있어 소스, 코팅제 등의 안정제·증점제로 쓰여요.

소화되지 않는 식이섬유 특성상 과량 섭취 시 복부 팽만감 등을 유발할 수 있지만, 일반적인 첨가 수준에서는 안전하게 평가돼요.

식품첨가물. 가공 목적(보존·산화방지·증량·유화·착색·강화 등)으로 사용돼요.