데칸산에틸Ethyl Decanoate,Ethyl Caprate

데칸산에틸(에틸 카프레이트)은 데칸산과 에탄올이 결합한 에스테르 화합물이에요. 포도·와인·럼 등 발효식품에서 자연적으로 생기며, 과일 향이 나는 합성 향료로 음료류에 쓰여요.

향료로 쓰이는 미량 수준에서 특별한 부작용 보고는 없어요.

식품첨가물. 가공 목적(보존·산화방지·증량·유화·착색·강화 등)으로 사용돼요.