글루콘산나트륨Sodium Gluconate

식품첨가물 · 기타 · 다른 이름: 글루콘산Na

주의

글루콘산나트륨은 과다 섭취 시 주의가 필요한 기타 성분이에요.

글루콘산나트륨이란?

포도당을 발효시켜 만드는 글루콘산의 나트륨염으로, 금속 이온과 잘 결합하는 성질을 이용해 가공식품에서 금속 이온을 붙잡아 변색·산패를 막는 킬레이트제(금속봉쇄제)로 써요.

일반적인 섭취 범위에서 특별한 부작용 보고는 없어요.

글루콘산 이온이 철·구리 같은 금속 이온을 감싸 붙잡아(킬레이트) 이 금속이 촉매하는 산화·변색 반응을 억제해요.

글루콘산나트륨은 위험한가요?

글루콘산나트륨은 주의 등급이에요. 과다 섭취 시 주의가 필요한 성분이에요. 일반적인 섭취 범위에서 특별한 부작용 보고는 없어요.

글루콘산나트륨이 들어간 식품이 많나요?

현재 뒷면 데이터 기준으로 3개 제품에서 글루콘산나트륨 함유가 확인됐어요.

총 3개 제품에서 확인됐어요. 대표 제품:

마지막 업데이트 2026-06-30 · 이 정보는 일반 정보이며 의학적 진단을 대신하지 않아요.