폴리아크릴산나트륨Sodium Polyacrylate

아크릴산이 사슬처럼 연결된 합성 고분자의 나트륨염이에요. 물을 많이 흡수하는 성질이 있어 기저귀 흡수제 등 비식품 용도로 유명하지만, 식품에서는 점도 유지나 안정제로 극소량 쓰여요.

일반적인 섭취 범위에서 특별한 부작용 보고는 없어요.

고분자 사슬 사이에 물 분자를 가둬 점도를 높이거나 안정된 겔 구조를 만들어요.