초산부틸Butyl Acetate

바나나나 사과와 비슷한 과일향을 내는 에스테르로, 식품 향료 외에 페인트·매니큐어 용제로도 널리 쓰이는 물질이에요.

고농도 증기를 흡입하면 두통이나 자극감을 유발할 수 있지만, 식품에 향료로 소량 쓰이는 수준에서는 일반적인 부작용 보고는 없어요.

식품첨가물. 가공 목적(보존·산화방지·증량·유화·착색·강화 등)으로 사용돼요.