아조디카르본아미드Azodicarbonamide

밀가루 표백·반쑥 개량제. 빵의 부피를 늘려요. EU·호주에서는 사용 금지, 한국·미국에서는 제한 허용이에요. 가공 시 분해 산물 논란이 있어요.

식약처 허용 기준 내에서 사용될 때 일반적인 섭취량에서 안전해요.

식품첨가물. 가공 목적(보존·산화방지·증량·유화·착색·강화 등)으로 사용돼요.