스테아릴젖산칼슘Calcium Stearoyl Lactylate
식품첨가물 · 유화제 · 다른 이름: 스테아릴젖산Ca,스테아릴젖산Ca
양호
등급은 어떻게 정해지나요?스테아릴젖산칼슘은 일반적인 섭취 범위에서 큰 우려가 없는 유화제 성분이에요.
- 분류
- 식품첨가물 · 유화제
스테아릴젖산칼슘이란?
반죽 개량제. 빵·면의 질감·노화 방지. 스테아릴젖산나트륨과 동일한 용도예요.
몸에서 어떻게 작용하나요?
합성 유화제·반죽개량제(E482). 빵 반죽의 유화·노화 지연·식감 개선. 베이커리·면류·디저트에 사용.
부작용과 주의사항
EFSA(2013 재평가) ADI 0-25mg/kg. 일반적으로 안전.
자주 묻는 질문
스테아릴젖산칼슘은 위험한가요?
스테아릴젖산칼슘은 양호 등급이에요. 일반적인 섭취 범위에서 큰 우려가 없는 성분이에요. EFSA(2013 재평가) ADI 0-25mg/kg.
출처
- 행정표준코드 식품원재료 (code.go.kr)
마지막 업데이트 2026-06-30 · 이 정보는 일반 정보이며 의학적 진단을 대신하지 않아요.