낙산Butyric Acid

식품첨가물 · 착향료

주의

낙산은 과다 섭취 시 주의가 필요한 착향료 성분이에요.

낙산이란?

부티르산. 버터에 자연 존재하는 산. 향료·산미료로 유제품 풍미를 내요. 고농도에서는 자극적 냄새가 있어요.

JECFA/EFSA 향료 평가 절차(Procedure) 통과 — 현재 사용 수준에서 안전성 우려 없음(ADI acceptable). 극미량 사용.

합성/천연 향료 에스테르. 과일·꽃·버터 향 부여. 체내 에스테르 가수분해효소로 분해돼 알코올+지방산(체내 자연 대사물)로 환원. 음료·과자·젤리·디저트에 극미량 사용.

낙산은 위험한가요?

낙산은 주의 등급이에요. 과다 섭취 시 주의가 필요한 성분이에요. JECFA/EFSA 향료 평가 절차(Procedure) 통과 — 현재 사용 수준에서 안전성 우려 없음(ADI acceptable).

낙산이 들어간 식품이 많나요?

현재 뒷면 데이터 기준으로 1개 제품에서 낙산 함유가 확인됐어요.

마지막 업데이트 2026-06-30 · 이 정보는 일반 정보이며 의학적 진단을 대신하지 않아요.