개미산시트로넬릴Citronellyl Formate

개미산(포름산)과 시트로넬롤이 결합한 에스터 화합물로, 장미·시트러스 계열의 향을 내는 합성 향료예요. 식품이나 음료의 착향료로 쓰여요.

식품첨가물로 허용된 범위 내 사용 시 일반적으로 안전하다고 알려져 있어요.

합성/천연 향료 에스테르. 과일·꽃·버터 향 부여. 체내 에스테르 가수분해효소로 분해돼 알코올+지방산(체내 자연 대사물)로 환원. 음료·과자·젤리·디저트에 극미량 사용.