난백알부민ovalbumin, ovoalbumin

원료·추출물 · 기타 · 다른 이름: 오브알부민, 오보알부민

양호

난백알부민은 일반적인 섭취 범위에서 큰 우려가 없는 기타 성분이에요.

난백알부민이란?

달걀흰자에서 분리한 단백질인 난백알부민(오브알부민)으로, 식품의 기포성·결착력을 이용해 제과, 육가공품 등에 첨가돼요.

공기와 접촉해 거품을 형성하고 열을 가하면 응고되는 성질을 이용해 식품의 조직감을 만들어요.

달걀 알레르기가 있는 사람은 섭취를 피해야 해요.

난백알부민은 위험한가요?

난백알부민은 양호 등급이에요. 일반적인 섭취 범위에서 큰 우려가 없는 성분이에요. 달걀 알레르기가 있는 사람은 섭취를 피해야 해요.

난백알부민이 들어간 식품이 많나요?

현재 뒷면 데이터 기준으로 54개 제품에서 난백알부민 함유가 확인됐어요.

총 54개 제품에서 확인됐어요. 대표 제품:

마지막 업데이트 2026-06-30 · 이 정보는 일반 정보이며 의학적 진단을 대신하지 않아요.