Rhizopus oligosporousRhizopus microsporus
원료·추출물 · 기타 · 다른 이름: Rhizopus oligosporous
양호
등급은 어떻게 정해지나요?Rhizopus oligosporous은 일반적인 섭취 범위에서 큰 우려가 없는 기타 성분이에요.
- 분류
- 원료·추출물 · 기타
Rhizopus oligosporous이란?
인도네시아 전통 발효식품 템페(tempeh)를 만드는 데 쓰이는 대표적인 곰팡이예요. 삶은 대두에 접종하면 균사가 콩알을 하얗게 감싸며 단단한 덩어리로 발효시키고, 그 과정에서 콩 단백질 소화율과 영양가가 높아져요.
몸에서 어떻게 작용하나요?
콩의 단백질과 지방을 균사가 분비하는 효소로 분해해 소화 흡수가 쉬운 형태로 바꿔요.
부작용과 주의사항
템페 발효에 널리 쓰여온 안전한 균주로, 일반적인 섭취 범위에서 특별한 부작용 보고는 없어요.
자주 묻는 질문
Rhizopus oligosporous은 위험한가요?
Rhizopus oligosporous은 양호 등급이에요. 일반적인 섭취 범위에서 큰 우려가 없는 성분이에요. 템페 발효에 널리 쓰여온 안전한 균주로, 일반적인 섭취 범위에서 특별한 부작용 보고는 없어요.
출처
- 행정표준코드 식품원재료 (code.go.kr)
마지막 업데이트 2026-06-30 · 이 정보는 일반 정보이며 의학적 진단을 대신하지 않아요.