흑돔가수분해단백질Black Seabream

흑돔가수분해단백질은 흑돔의 살이나 부산물을 효소로 분해해 얻는 단백질 가수분해물이에요. 감칠맛을 내는 천연 조미 소재나 육수 베이스 원료로 쓰여요.

단백질을 아미노산·펩타이드 단위로 분해해 감칠맛(글루탐산 등)을 강화하는 방식으로 작용해요.

일반적인 섭취 범위에서 특별한 부작용 보고는 없어요.