기름치

에스콜라로도 알려진 심해성 어종이에요. 살이 희고 부드럽지만 몸에 왁스에스테르 성분이 많아 일부 국가에서는 유통이 제한되기도 해요.

왁스에스테르가 장에서 흡수되지 않고 그대로 배출되면서 기름 설사를 유발해요.

소화되지 않는 왁스에스테르로 인해 다량 섭취 시 설사(케리오리아)를 일으킬 수 있어 섭취량 조절이 필요해요.