Indian mustard잎
원료·추출물 · 기타 · 다른 이름: Brassica integrifolia
양호
등급은 어떻게 정해지나요?Indian mustard잎은 일반적인 섭취 범위에서 큰 우려가 없는 기타 성분이에요.
- 분류
- 원료·추출물 · 기타
Indian mustard잎이란?
인디언겨자(Indian mustard, Brassica juncea)의 잎은 갓의 한 종류로, 알싸하고 쌉쌀한 맛이 나는 잎채소예요. 인도·중국·동남아 요리에서 볶음이나 절임(장아찌)으로 즐겨 쓰이고, 겨자씨를 얻는 작물이기도 해요.
몸에서 어떻게 작용하나요?
글루코시놀레이트가 분해되며 매운맛과 알싸한 향을 내는 이소티오시아네이트류 성분을 만들어내요.
부작용과 주의사항
갑상선 기능이 저하된 경우 다량 섭취 시 글루코시놀레이트 성분이 갑상선 대사에 영향을 줄 수 있어 주의가 필요해요.
자주 묻는 질문
Indian mustard잎은 위험한가요?
Indian mustard잎은 양호 등급이에요. 일반적인 섭취 범위에서 큰 우려가 없는 성분이에요. 갑상선 기능이 저하된 경우 다량 섭취 시 글루코시놀레이트 성분이 갑상선 대사에 영향을 줄 수 있어 주의가 필요해요.
출처
- 행정표준코드 식품원재료 (code.go.kr)
마지막 업데이트 2026-06-30 · 이 정보는 일반 정보이며 의학적 진단을 대신하지 않아요.