Galactites tomentosa잎

국화과에 속하는 지중해 원산 엉겅퀴류 식물 '갈락티테스'의 잎이에요. 잎 가장자리에 흰 무늬와 가시가 있는 게 특징이고, 다른 식용 엉겅퀴들처럼 어린잎의 가시를 제거하고 데쳐서 나물로 먹기도 해요.

식품 원재료. 가공식품의 원료로 사용돼요.

가시가 많아 손질 없이 섭취하면 입안이나 목에 상처를 낼 수 있어요.