고추냉이뿌리Korean wasabi, Wild wasabi

원료·추출물 · 채소류 · 다른 이름: 섬고추냉이, 매운냉이, 겨자냉이, Wasabia japonica (Miq.) Matsum. / Wasabia koreana / Alliaria wasabi (Siebold) Prantl

양호

고추냉이뿌리는 일반적인 섭취 범위에서 큰 우려가 없는 채소류 성분이에요.

고추냉이뿌리란?

고추냉이의 뿌리줄기 부분으로, 갈았을 때 특유의 톡 쏘는 매운 향이 나는 부위예요. 생와사비, 초밥용 양념의 원재료가 바로 이 부위예요.

고추냉이 뿌리를 갈면 조직이 파괴되면서 알릴이소티오시아네이트라는 휘발성 자극 성분이 생겨 코를 톡 쏘는 향을 내요.

매운 자극이 있어 한 번에 많이 섭취하면 코와 목이 얼얼할 수 있어요.

고추냉이뿌리는 위험한가요?

고추냉이뿌리는 양호 등급이에요. 일반적인 섭취 범위에서 큰 우려가 없는 성분이에요. 매운 자극이 있어 한 번에 많이 섭취하면 코와 목이 얼얼할 수 있어요.

고추냉이뿌리가 들어간 식품이 많나요?

현재 뒷면 데이터 기준으로 7개 제품에서 고추냉이뿌리 함유가 확인됐어요.

마지막 업데이트 2026-06-30 · 이 정보는 일반 정보이며 의학적 진단을 대신하지 않아요.