겨자페이스트Mustard

원료·추출물 · 조미식품 · 다른 이름: Brassica juncea var. crispifolia L. H. Bailey / Brassica cernua Forbes & Hemsl.

양호

겨자페이스트는 일반적인 섭취 범위에서 큰 우려가 없는 조미식품 성분이에요.

겨자페이스트란?

겨자씨를 갈아 물이나 식초 등과 섞어 페이스트 형태로 만든 향신 재료예요. 겨자씨 특유의 매운맛과 톡 쏘는 향은 씨앗이 손상될 때 시니그린이 분해되며 생기는 알릴이소티오시아네이트 때문이에요. 냉면 육수, 샐러드 소스, 족발·냉채 양념 등에 널리 쓰여요.

조미 원재료. 감칠맛·풍미·향미 부여.

매운 자극 성분 때문에 다량 섭취 시 위 점막을 자극할 수 있고, 겨자 알레르기가 있는 사람은 피해야 해요.

겨자페이스트는 위험한가요?

겨자페이스트는 양호 등급이에요. 일반적인 섭취 범위에서 큰 우려가 없는 성분이에요. 매운 자극 성분 때문에 다량 섭취 시 위 점막을 자극할 수 있고, 겨자 알레르기가 있는 사람은 피해야 해요.

겨자페이스트가 들어간 식품이 많나요?

현재 뒷면 데이터 기준으로 16개 제품에서 겨자페이스트 함유가 확인됐어요.

총 16개 제품에서 확인됐어요. 대표 제품:

마지막 업데이트 2026-06-30 · 이 정보는 일반 정보이며 의학적 진단을 대신하지 않아요.